悦。法式越南菜就在澳门巴黎人酒店

之前曾经去过越南的蚬港，印象十分好，特别是越南美食，更未能忘怀，好像火车头 (生牛肉河粉)、越南檬粉、炸春卷，还有一些苏苏已经忘了菜名的，都是十分有特色的。 

原来在澳门，想吃正宗越南粉可以去湄江河，云吞麵世家的越南炸春卷檬粉也很不错，但是想吃一顿正宗的越南菜又可以去那里呢? 早前苏苏与传媒朋友收到位于澳门巴黎人酒店购物广场内<悦。法式越南菜>的邀请，体验一下他家出品的越南菜，原来他们的大厨和甜品师就是来自越南的，真正越南口味，想念越南菜的朋友，不妨去解一下相思之苦吧。

拥有超过三十年厨师经验的副总厨王朝荣师傅，是土生土长的越南人，擅长传统越南菜，所以餐厅出品的大都是传统口味的。 

家乡特式拼盘

包括有野菜、沙拉、春卷、虾饼和鸡肉串，不知道为什幺，吃越南春卷一定要配生菜和薄荷叶才有风味，是心理作用吗? 

最特别是当中的虾饼。

虾饼不是我们的一般大小和造型的，这是师傅自家秘方製作，一口咬下去非常有口感，外面是香脆的，里面是厚厚的有味粉皮和馅料，这个苏苏在之前真的没有吃过，可以一试啊! 

香露脆皮鸡

有点像我们中国的炸子鸡，虽然是炸物，但这个油份不多，鸡皮香脆，特别喜欢配这道菜的特调酱汁。 

越南煨生鱼

这条鱼外脆肉嫩，十分香口，大厨十分聪明，因为生鱼会有一点鱼腥的味道，配柠檬汁调配而成的酱汁就可以解决这个问题了。 

一品锅

这是在越南着名的名贵菜式，不是普通人家都可以吃得到的，里面有大大只螃蟹、鱼胶、猪手、大虾等等，一般用来招呼远道而来的朋友，或在喜庆节日才有机会吃到的，因为这锅汤充满着海鲜鲜味，所以越南厨师喜用炸麵 (广东人叫它做油炸鬼) 沾满汤汁同吃。 

蒜蓉鱼露炒四棱豆

一道新鲜感颇重的菜式，因为苏苏从没有吃过四棱豆的，在澳门不常见。原来四棱豆含丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，更被人们称作是「绿色金子」，口感有点像我们的四季豆，味道也调配得很好，这个有机会一定要再吃。 

特别牛肉粉

究竟有什幺特别?

大厨说汤底用牛骨熬煮而成，味道浓郁，牛肉鲜嫩，牛丸有嚼劲，这个可以安歌! 

越式水果甘露

看似平平无奇的水果糖水，心想这幺普通呢?

但原来内有乾坤，草莓曾用了秘制的酒浸泡的，一口下去透出阵阵酒香和草莓的香甜味道，重点是冰冻糖水里的杏仁糕，熟悉苏苏的公关朋友一定知道，苏苏很喜欢杏仁，体验中菜时当去到甜品时间，如果菜单没有特定甜品，大家都不用问就知道苏苏首选的一定是蛋白杏仁茶，言归正传，杏仁糕非常爽滑，齿颊满是杏仁的味道，惊喜啊! 

斑兰糕

越南的斑兰糕有别于新加坡的斑兰蛋糕，越南的是传统糕点模样，咬下去有嚼劲，斑兰的味道十分清香，中间的绿豆蓉带点点甜味，不错啊! 

悦。法式越南菜

地址: 澳门金光大道巴黎人购物中心5楼凡登广场559号舖

电话: +853 2877 0146

时间: 11:30 ~ 23:30 

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